黑米與紫米

蛋白盒子的飯是黑米+白米，其實紫米飯與黑米飯是有大大差別的。

黑米

又稱黑糙米，外觀偏黑，剖面呈半透明，吃起來偏乾硬，富含花青素。

紫米

又稱黑糯米，外觀偏紫，剖面白色，吃起來黏糯，屬於糯米，容易脹氣。

營養價值差異

嚴格說起來紫米的熱量略低黑米一些，但黑米的花青素和膳食纖維勝過紫米較多，對於腸胃敏感的人，黑米也不易有脹氣問題，飯後的升醣指數也是黑米較為平穩。

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